肉末茄子的歷史非常久遠，最早可以追溯到西漢時期。茄子在煮的過程中很好地吸收了肉中的油脂，所以更加入味，搭配麵條或者是米飯口味更加。而且它營養豐富，操作起來也十分簡單，是一道新手入門級的菜肴。