食譜
炸茄盒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 14,283
DayDayCook
炸茄盒
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
炸茄盒的做法適用於很多食材，但用茄子做是最入味的。因為茄子的烹飪特性使它能更好地吸收肉末的鮮香，所以更加好吃。茄子在高溫油炸的過程中會損失掉不少營養，但裹上麵粉之後的營養就能很好的保存下來。
配料
基本配料
茄子1 pc
牛肉100 g
青椒1 pc
雞蛋1 pc
麵粉
蒜2
蔥10 pc
鹽5 g
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
五香粉1 tbsp
黑胡椒1 tsp
生抽1 tbsp
分步說明
步驟 1
茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。
步驟 2
蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。
步驟 3
麵粉加雞蛋加水調成麵糊。
步驟 4
將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。
配料
基本配料
茄子1 pc
牛肉100 g
青椒1 pc
雞蛋1 pc
麵粉
蒜2
蔥10 pc
鹽5 g
紹興酒1 tbsp
生粉5 g
五香粉1 tbsp
黑胡椒1 tsp
生抽1 tbsp
炸茄盒的做法適用於很多食材，但用茄子做是最入味的。因為茄子的烹飪特性使它能更好地吸收肉末的鮮香，所以更加好吃。茄子在高溫油炸的過程中會損失掉不少營養，但裹上麵粉之後的營養就能很好的保存下來。
分步說明
步驟 1
茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。
步驟 2
蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。
步驟 3
麵粉加雞蛋加水調成麵糊。
步驟 4
將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。