食譜
自家製鮮蝦腸粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,681
DayDayCook
自家製鮮蝦腸粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 26,681
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蝦仁100 g
韭黃40 g
芽菜40 g
甜豉油材料
水50 ml
豉油50 ml
冰糖25 g
蝦仁醃料
鹽2 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tsp
生粉0.25 tsp
腸粉材料
水磨粘米粉65 g
生粉2 g
水250 ml
鹽2 g
蒸盤1 pc
分步說明
步驟 1
食材
步驟 2
蝦仁醃製好。同韭黃和芽菜一齊拌勻
步驟 3
將所有腸粉材料混在一起攪勻
步驟 4
把甜豉油材料勻合，用中火把冰糖煮溶
步驟 5
把油塗在蒸盤上
步驟 6
然後倒粉漿在蒸盤中
步驟 7
在鑊中加水隔水蒸23分鐘
步驟 8
離火後把粉皮放上工作板上，加上蝦仁餡料然後捲起
步驟 9
再隔水用大火蒸2分鐘
步驟 10
裝盤
步驟 11
淋上醬汁
步驟 12
即成
配料
基本配料
蝦仁100 g
韭黃40 g
芽菜40 g
甜豉油材料
水50 ml
豉油50 ml
冰糖25 g
蝦仁醃料
鹽2 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tsp
生粉0.25 tsp
腸粉材料
水磨粘米粉65 g
生粉2 g
水250 ml
鹽2 g
蒸盤1 pc
分步說明
步驟 1
食材
步驟 2
蝦仁醃製好。同韭黃和芽菜一齊拌勻
步驟 3
將所有腸粉材料混在一起攪勻
步驟 4
把甜豉油材料勻合，用中火把冰糖煮溶
步驟 5
把油塗在蒸盤上
步驟 6
然後倒粉漿在蒸盤中
步驟 7
在鑊中加水隔水蒸23分鐘
步驟 8
離火後把粉皮放上工作板上，加上蝦仁餡料然後捲起
步驟 9
再隔水用大火蒸2分鐘
步驟 10
裝盤
步驟 11
淋上醬汁
步驟 12
即成