食譜
青瓜蒜泥白肉卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 15,489
DayDayCook
青瓜蒜泥白肉卷
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
豬腩肉1 pkt
青瓜1 pc
蔥10 pc
薑5 g
花椒1 g
蒜蓉5
雞湯50 ml
紹興酒3 tbsp
鹽5 g
豉油1 tbsp
紅糖5 g
辣椒油2 tsp
麻油1 tsp
分步說明
步驟 1
把薑切片，切蔥段至1”長
步驟 2
刴碎蒜蓉
步驟 3
煲滾一鍋熱水，加入薑及蔥
步驟 4
再灼豬腩肉約1分鐘後過冷水
步驟 5
在另一個鍋內，倒入水及放回豬腩肉，加入豉油、紹興酒、花椒及糖。煮約30分鐘，待涼後放入雪櫃冷藏1小時
步驟 6
在平底鑊加熱雞湯，加入鹽及蒜
步驟 7
拌勻麻油、辣油
步驟 8
當豬肉冷卻後切片
步驟 9
把青瓜切薄片
步驟 10
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲
步驟 11
把青瓜切薄片
步驟 12
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲
步驟 13
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲
配料
基本配料
豬腩肉1 pkt
青瓜1 pc
蔥10 pc
薑5 g
花椒1 g
蒜蓉5
雞湯50 ml
紹興酒3 tbsp
鹽5 g
豉油1 tbsp
紅糖5 g
辣椒油2 tsp
麻油1 tsp
分步說明
步驟 1
把薑切片，切蔥段至1”長
步驟 2
刴碎蒜蓉
步驟 3
煲滾一鍋熱水，加入薑及蔥
步驟 4
再灼豬腩肉約1分鐘後過冷水
步驟 5
在另一個鍋內，倒入水及放回豬腩肉，加入豉油、紹興酒、花椒及糖。煮約30分鐘，待涼後放入雪櫃冷藏1小時
步驟 6
在平底鑊加熱雞湯，加入鹽及蒜
步驟 7
拌勻麻油、辣油
步驟 8
當豬肉冷卻後切片
步驟 9
把青瓜切薄片
步驟 10
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲
步驟 11
把青瓜切薄片
步驟 12
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲
步驟 13
捲豬肉，再把豬肉放於青瓜上捲