食譜
法式燴雞肉盤子料理
法式燴雞肉盤子料理
食譜詳情
本地創作品牌Fluffy House創辦人之一Sam和太太Silvia，婚後建立幸福安樂窩，Silvia更投入她的創意入廚生活，她喜歡炮製不同國家的料理並將它們拼合在一起，並命名為「盤子料理」，菜式配搭可以是中、日、韓、意、法菜等，進一步發揮她的創意料理風格。
<a href="http://www.daydaycook.com/article/2/details/2791/index.html" target="_blank">按此了解更多Silvia & Sam的廚房故事</a>
配料
基本配料
分步說明
步驟 1
將雞件洗淨後抹乾
步驟 2
將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油
步驟 3
牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色
步驟 4
加鹽拌勻
步驟 5
蓋上錫紙煮一會
步驟 6
打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁
步驟 7
將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香
步驟 8
放入焗爐焗10分鐘
步驟 9
將乾蔥切粒
步驟 10
蘑菇切片
步驟 11
乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會
步驟 12
加入白酒及雞湯煮成汁
步驟 13
加入雞件燴一會
步驟 14
在雞件上加入沙律菜及串茄
步驟 15
將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成
配料
基本配料
本地創作品牌Fluffy House創辦人之一Sam和太太Silvia，婚後建立幸福安樂窩，Silvia更投入她的創意入廚生活，她喜歡炮製不同國家的料理並將它們拼合在一起，並命名為「盤子料理」，菜式配搭可以是中、日、韓、意、法菜等，進一步發揮她的創意料理風格。
<a href="http://www.daydaycook.com/article/2/details/2791/index.html" target="_blank">按此了解更多Silvia & Sam的廚房故事</a>
分步說明
步驟 1
將雞件洗淨後抹乾
步驟 2
將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油
步驟 3
牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色
步驟 4
加鹽拌勻
步驟 5
蓋上錫紙煮一會
步驟 6
打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁
步驟 7
將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香
步驟 8
放入焗爐焗10分鐘
步驟 9
將乾蔥切粒
步驟 10
蘑菇切片
步驟 11
乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會
步驟 12
加入白酒及雞湯煮成汁
步驟 13
加入雞件燴一會
步驟 14
在雞件上加入沙律菜及串茄
步驟 15
將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成