食譜
法式鮮蠔忌廉湯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 39,438
DayDayCook
法式鮮蠔忌廉湯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
在冬天喝一口熱湯感覺非常溫暖，更何況是在情人節這天另一半親手煮給你的蠔湯！將生蠔打至幼滑，啖啖鮮味和滋味。
配料
基本配料
生蠔25 pc
雞湯500 ml
淡忌廉200 ml
白酒50 ml
中筋麵粉80 g
牛油30 g
乾蔥2 pc
洋蔥1 pc
百里香30 g
鹽及胡椒粉
分步說明
步驟 1
生蠔洗淨瀝乾備用；洋蔥及乾蔥切碎。
步驟 2
準備一鍋水，加入生蠔，用中火汆水1-2分鐘，取出4隻生蠔另放一旁備用。
步驟 3
用中火煮熔牛油，加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。
步驟 4
灒入白酒，加入中筋粉翻炒均勻。
步驟 5
加入雞湯，用中火煮滾，然後煮5分鐘。
步驟 6
取出百里香，將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。
步驟 7
加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 8
上碟，加上淡忌廉及百里香裝飾即成。
配料
基本配料
生蠔25 pc
雞湯500 ml
淡忌廉200 ml
白酒50 ml
中筋麵粉80 g
牛油30 g
乾蔥2 pc
洋蔥1 pc
百里香30 g
鹽及胡椒粉
在冬天喝一口熱湯感覺非常溫暖，更何況是在情人節這天另一半親手煮給你的蠔湯！將生蠔打至幼滑，啖啖鮮味和滋味。
分步說明
步驟 1
生蠔洗淨瀝乾備用；洋蔥及乾蔥切碎。
步驟 2
準備一鍋水，加入生蠔，用中火汆水1-2分鐘，取出4隻生蠔另放一旁備用。
步驟 3
用中火煮熔牛油，加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。
步驟 4
灒入白酒，加入中筋粉翻炒均勻。
步驟 5
加入雞湯，用中火煮滾，然後煮5分鐘。
步驟 6
取出百里香，將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。
步驟 7
加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 8
上碟，加上淡忌廉及百里香裝飾即成。