食譜
法式蘋果批
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 44,197
DayDayCook
法式蘋果批
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
法式蘋果批
配料
基本配料
青蘋果1 pc
批皮材料
中筋麵粉100 g
牛油50 g
砂糖25 g
雞蛋1 pc
淡忌廉1 tbsp
餅面塗層
杏桃果醬25 g
水5 ml
蘋果餡材料
牛油2 tbsp
檸檬汁1 tbsp
杏桃果醬1 tbsp
肉桂粉1 tsp
分步說明
步驟 1
製作批皮，準備個大碗，將中筋粉、砂糖、牛油、雞蛋、淡忌廉混合搓勻至軟滑，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏1小時
步驟 2
製作蘋果餡，2個青蘋果去芯後切粒
步驟 3
燒熱鍋，加入牛油，然後加入蘋果粒、砂糖、檸檬汁、杏桃果醬及肉桂粉以小火煮約20分鐘至蘋果軟身，放涼備用
步驟 4
將麵糰放在枱面上，用擀麵棍輾平至1/2厘米厚，放在批模上，剪走多餘的麵糰
步驟 5
將蘋果餡均勻倒在批皮上
步驟 6
1個青蘋果去芯後切薄片，將蘋果片排列在蘋果餡上
步驟 7
預熱焗爐至攝氏180度。將蘋果批改入焗爐焗約20-25分鐘直至表面金黃色，取出
步驟 8
製作餅面塗層，將杏桃果醬、水及砂糖拌勻煮熱，在蘋果批表面掃上一層即成
配料
基本配料
青蘋果1 pc
批皮材料
中筋麵粉100 g
牛油50 g
砂糖25 g
雞蛋1 pc
淡忌廉1 tbsp
餅面塗層
杏桃果醬25 g
水5 ml
蘋果餡材料
牛油2 tbsp
檸檬汁1 tbsp
杏桃果醬1 tbsp
肉桂粉1 tsp
法式蘋果批
分步說明
步驟 1
製作批皮，準備個大碗，將中筋粉、砂糖、牛油、雞蛋、淡忌廉混合搓勻至軟滑，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏1小時
步驟 2
製作蘋果餡，2個青蘋果去芯後切粒
步驟 3
燒熱鍋，加入牛油，然後加入蘋果粒、砂糖、檸檬汁、杏桃果醬及肉桂粉以小火煮約20分鐘至蘋果軟身，放涼備用
步驟 4
將麵糰放在枱面上，用擀麵棍輾平至1/2厘米厚，放在批模上，剪走多餘的麵糰
步驟 5
將蘋果餡均勻倒在批皮上
步驟 6
1個青蘋果去芯後切薄片，將蘋果片排列在蘋果餡上
步驟 7
預熱焗爐至攝氏180度。將蘋果批改入焗爐焗約20-25分鐘直至表面金黃色，取出
步驟 8
製作餅面塗層，將杏桃果醬、水及砂糖拌勻煮熱，在蘋果批表面掃上一層即成