食譜
無麵粉朱古力蛋糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 109,816
DayDayCook
無麵粉朱古力蛋糕
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
這款蛋糕完全靠蛋白霜打發技巧，入口即化，接近戚風蛋糕，算是比較容易上手，而且自己做健康美味還不含添加劑！
配料
基本配料
黑朱古力豆200 g
無鹽牛油200 g
淡忌廉100 ml
纯可可粉30 g
蛋白40 g
蛋黄32 g
绵黄糖100 g
幼糖100 g
檸檬汁2 ml
鹽2 g
Kahlúa咖啡酒15 ml
裝飾食材
覆盆子
可可粉
防潮糖粉
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度；8寸蛋糕模鋪上牛油紙；
步驟 2
準備大碗，加入黑朱古力豆、牛油、可可粉、糖及咖啡酒。隔水座溶，慢慢加入淡忌廉拌勻；加入蛋黃拌勻備用；
步驟 3
蛋白加入檸檬汁及鹽打發至氣泡，砂糖分3次加入打發至挺身。將蛋白霜分次加入朱古力漿中輕手拌勻；
步驟 4
將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失。放入焗爐焗50分鐘，取出放涼即成。
配料
基本配料
黑朱古力豆200 g
無鹽牛油200 g
淡忌廉100 ml
纯可可粉30 g
蛋白40 g
蛋黄32 g
绵黄糖100 g
幼糖100 g
檸檬汁2 ml
鹽2 g
Kahlúa咖啡酒15 ml
裝飾食材
覆盆子
可可粉
防潮糖粉
這款蛋糕完全靠蛋白霜打發技巧，入口即化，接近戚風蛋糕，算是比較容易上手，而且自己做健康美味還不含添加劑！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度；8寸蛋糕模鋪上牛油紙；
步驟 2
準備大碗，加入黑朱古力豆、牛油、可可粉、糖及咖啡酒。隔水座溶，慢慢加入淡忌廉拌勻；加入蛋黃拌勻備用；
步驟 3
蛋白加入檸檬汁及鹽打發至氣泡，砂糖分3次加入打發至挺身。將蛋白霜分次加入朱古力漿中輕手拌勻；
步驟 4
將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失。放入焗爐焗50分鐘，取出放涼即成。