食譜
薑蔥魚腩煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 155,274
DayDayCook
薑蔥魚腩煲
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
先用薑蓉來醃魚腩會更加入味，後來用炒香的料頭同煮，就成為惹味又好下飯的薑蔥魚腩煲！
<十五分鐘懶人版｜薑蔥鮑魚雞煲>
唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門
立即落單：<a href='https://www.daydaycookshop.com/products/abalone-chicken-pot'>薑蔥鮑魚雞煲</a>
配料
基本配料
鯇魚腩500 g
薑12 slice
蔥2 strip
蔥2
蒜頭3
乾蔥2 pc
乾蔥2 pc
調味料
水2 tbsp
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
老抽1 tbsp
醃料
薑蓉2 tbsp
生粉2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
胡椒粉1 tsp
分步說明
步驟 1
將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。
步驟 2
鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。
步驟 3
將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。
步驟 4
鯇魚腩加入生粉拌勻。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。
步驟 6
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。
步驟 7
加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。
步驟 8
加入調味醬汁炒勻，即成。
配料
基本配料
鯇魚腩500 g
薑12 slice
蔥2 strip
蔥2
蒜頭3
乾蔥2 pc
乾蔥2 pc
調味料
水2 tbsp
紹興酒1 tbsp
蠔油1 tbsp
老抽1 tbsp
醃料
薑蓉2 tbsp
生粉2 tbsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
胡椒粉1 tsp
先用薑蓉來醃魚腩會更加入味，後來用炒香的料頭同煮，就成為惹味又好下飯的薑蔥魚腩煲！
<十五分鐘懶人版｜薑蔥鮑魚雞煲>
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分步說明
步驟 1
將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。
步驟 2
鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。
步驟 3
將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。
步驟 4
鯇魚腩加入生粉拌勻。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。
步驟 6
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。
步驟 7
加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。
步驟 8
加入調味醬汁炒勻，即成。