食譜
特濃抹茶紅豆布朗尼窩夫
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 60,947
DayDayCook
特濃抹茶紅豆布朗尼窩夫
時間 : 30分鐘-1小時
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食譜詳情
平常吃到的布朗尼蛋糕多為朱古力味，今次特別為抹茶迷送上抹茶布朗尼窩夫，布朗尼口感濕潤，窩夫機烘出香脆外層，最後淋上冰凍抹茶醬，一冷一熱，層次豐富！
配料
基本配料
抹茶粉18 g
低筋麵粉50 g
無鹽牛油75 g
白朱古力100 g
幼糖35 g
雞蛋(室溫)2 pc
蜜紅豆40 g
泡打粉1 tsp
抹茶淋醬材料
水80 ml
幼糖35 g
粟粉(溶於10毫升水)1 tsp
分步說明
步驟 1
預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉，煮至抹茶粉溶化，邊煮邊攪拌；
步驟 2
加入生粉水拌勻；
步驟 3
煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化，放入雪櫃冷藏備用；
步驟 4
低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用；
步驟 5
將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻；
步驟 6
將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化，直到呈軟滑狀，放涼備用；
步驟 7
分數次加入蛋液輕輕拌匀；
步驟 8
將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物，均勻後即可停止以免起筋；
步驟 9
加入蜜紅豆輕輕拌勻；
步驟 10
用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
步驟 11
在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透；
步驟 12
上碟，伴以抹茶醬即成。
配料
基本配料
抹茶粉18 g
低筋麵粉50 g
無鹽牛油75 g
白朱古力100 g
幼糖35 g
雞蛋(室溫)2 pc
蜜紅豆40 g
泡打粉1 tsp
抹茶淋醬材料
水80 ml
幼糖35 g
粟粉(溶於10毫升水)1 tsp
平常吃到的布朗尼蛋糕多為朱古力味，今次特別為抹茶迷送上抹茶布朗尼窩夫，布朗尼口感濕潤，窩夫機烘出香脆外層，最後淋上冰凍抹茶醬，一冷一熱，層次豐富！
分步說明
步驟 1
預備抹茶淋醬。在鍋內加入水、幼糖及抹茶粉，煮至抹茶粉溶化，邊煮邊攪拌；
步驟 2
加入生粉水拌勻；
步驟 3
煮至抹茶汁微滾及幼糖完全溶化，放入雪櫃冷藏備用；
步驟 4
低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉混合過篩備用；
步驟 5
將幼糖加入已打發的蛋輕輕拌勻；
步驟 6
將白朱古力和無鹽牛油隔熱水溶化，直到呈軟滑狀，放涼備用；
步驟 7
分數次加入蛋液輕輕拌匀；
步驟 8
將抹茶麵粉分3-4次拌入混合物，均勻後即可停止以免起筋；
步驟 9
加入蜜紅豆輕輕拌勻；
步驟 10
用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；
步驟 11
在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至粉漿熟透；
步驟 12
上碟，伴以抹茶醬即成。