食譜
煙肉芝士雲朵蛋
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 90,178
DayDayCook

煙肉芝士雲朵蛋
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
雲朵蛋(Egg in a cloud)是一道見到就叫人心動的早餐小吃,利用蛋白的特性把它打至鬆發,就像白雲的模樣,將它烘成金黃色後,入口就像棉花般輕柔,感覺非常夢幻。
配料
基本配料
雞蛋4 pc
煙肉2 slice
蔥粒20 g
巴馬臣芝士碎40 g
鹽2 g
黑胡椒2 g
分步說明

步驟 1
預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

步驟 2
準備兩隻碗,分別打入蛋白和蛋黃

步驟 3
將蛋白打發至挺身

步驟 4
在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒,輕手拌勻

步驟 5
將蛋白分成四份放在牛油紙上,每一份中間挖一個洞

步驟 6
將蛋白放入焗爐焗3分鐘,取出後在洞內放入蛋黃

步驟 7
灑上鹽及黑胡椒,再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成
配料
基本配料
雞蛋4 pc
煙肉2 slice
蔥粒20 g
巴馬臣芝士碎40 g
鹽2 g
黑胡椒2 g
雲朵蛋(Egg in a cloud)是一道見到就叫人心動的早餐小吃,利用蛋白的特性把它打至鬆發,就像白雲的模樣,將它烘成金黃色後,入口就像棉花般輕柔,感覺非常夢幻。
分步說明

步驟 1
預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

步驟 2
準備兩隻碗,分別打入蛋白和蛋黃

步驟 3
將蛋白打發至挺身

步驟 4
在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒,輕手拌勻

步驟 5
將蛋白分成四份放在牛油紙上,每一份中間挖一個洞

步驟 6
將蛋白放入焗爐焗3分鐘,取出後在洞內放入蛋黃

步驟 7
灑上鹽及黑胡椒,再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成