食譜
無蛋奶法式焦糖奶凍
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 12,616
DayDayCook
無蛋奶法式焦糖奶凍
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
椰奶500 ml
水80 ml
粟粉2 tbsp
黃糖2 tbsp
黃薑粉1 tsp
魚膠粉14 g
雲呢拿香油2 tsp
鹽1 tsp
焦糖脆皮材料:
黃糖2 tbsp
分步說明
步驟 1
於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。
步驟 2
用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘，然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。
步驟 3
於鍋中加入椰奶，用中小火煮至微滾，然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。
步驟 4
再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。
步驟 5
將材料過篩然後倒進甜品杯，包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。
步驟 6
於奶凍表面舖上黃糖，用火槍燒至焦糖變脆即可享用。
配料
基本配料
椰奶500 ml
水80 ml
粟粉2 tbsp
黃糖2 tbsp
黃薑粉1 tsp
魚膠粉14 g
雲呢拿香油2 tsp
鹽1 tsp
焦糖脆皮材料:
黃糖2 tbsp
分步說明
步驟 1
於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。
步驟 2
用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘，然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。
步驟 3
於鍋中加入椰奶，用中小火煮至微滾，然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。
步驟 4
再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。
步驟 5
將材料過篩然後倒進甜品杯，包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。
步驟 6
於奶凍表面舖上黃糖，用火槍燒至焦糖變脆即可享用。