食譜
滑蛋蟹肉飯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 80,173
DayDayCook
滑蛋蟹肉飯
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 80,173
DayDayCook
食譜詳情
又名天津丼，嫩滑的炒蛋配上芡汁，十分美味。
配料
基本配料
雞蛋4 pc
蟹柳5 strip
鮮冬菇3 pc
白飯2 bowl
鹽
醬汁材料
雞湯200 ml
白醋2 tbsp
料理酒1 ml
日本醬油1 tbsp
Mirin1 tbsp
生粉(溶於20毫升清水)1 tbsp
蠔油1 tsp
黃糖1 tsp
分步說明
步驟 1
將蟹棒撕成絲；鮮冬菇洗淨去蒂切片。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鮮冬菇炒至軟身，盛起放涼備用。
步驟 3
將雞蛋打發，加入鮮冬菇及1/2蟹棒拌勻。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液，不停用筷子攪拌，煮至半凝固，熄火，放上飯面。
步驟 5
將雞湯、白醋、日本料理酒、日本豉油、味醂、蠔油及黃糖拌勻，倒入鍋中用中火煮滾。
步驟 6
加入餘下的蟹棒及生粉水，起芡，淋上蛋面即成。
配料
基本配料
雞蛋4 pc
蟹柳5 strip
鮮冬菇3 pc
白飯2 bowl
鹽
醬汁材料
雞湯200 ml
白醋2 tbsp
料理酒1 ml
日本醬油1 tbsp
Mirin1 tbsp
生粉(溶於20毫升清水)1 tbsp
蠔油1 tsp
黃糖1 tsp
又名天津丼，嫩滑的炒蛋配上芡汁，十分美味。
分步說明
步驟 1
將蟹棒撕成絲；鮮冬菇洗淨去蒂切片。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鮮冬菇炒至軟身，盛起放涼備用。
步驟 3
將雞蛋打發，加入鮮冬菇及1/2蟹棒拌勻。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液，不停用筷子攪拌，煮至半凝固，熄火，放上飯面。
步驟 5
將雞湯、白醋、日本料理酒、日本豉油、味醂、蠔油及黃糖拌勻，倒入鍋中用中火煮滾。
步驟 6
加入餘下的蟹棒及生粉水，起芡，淋上蛋面即成。