大菜糕是一種深受喜愛的粵式甜品，歷史悠久，是炎熱天氣中清涼解暑的最佳選擇。這款簡單而精緻的甜點主要以大菜（即洋菜或瓊脂）製成，質地比魚膠更為結實、有嚼勁。傳統做法是將大菜與水、糖一同慢煮溶解，再緩緩加入煮熟的、如絲般細膩的蛋花，使其均勻分佈在晶瑩剔透的果凍中。

大菜糕通常會冷藏後享用，以其微甜的味道和賞心悅目的視覺對比而聞名——晶瑩的果凍與淡黃色的「蛋花」交織在一起，美不勝收。它是一款熱量較低的甜品，非常適合暖和的天氣，或是作為飽餐一頓後的清爽收尾。對於初學者來說，這是一個入門簡單的食譜，完美體現了香港和華南地區懷舊的街頭小食文化。