手卷是很簡單，但純粹，可以隨便添加你想要的吃食，深受日本民眾的喜愛。它做起來非常的方便，不太會用壽司捲簾的人可以用這樣的方法。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。