食譜
伯爵茶焦糖香梨芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 57,702
DayDayCook
伯爵茶焦糖香梨芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
菲力
配料
基本配料
Oreo夾心餅(不含夾心)10 pc
無鹽牛油40 g
菲力忌廉芝士(室溫軟化)200 g
啤梨2 pc
伯爵茶茶包8 pc
細砂糖90 tsp
魚膠片10 g
淡忌廉200 ml
牛奶100 ml
水30 ml
伯爵茶茶葉
分步說明
步驟 1
將啤梨去皮切粒。
步驟 2
將Oreo餅乾放入食物袋壓碎。
步驟 3
6吋蛋糕模底部鋪上牛油紙備用；將Oreo餅乾碎及已溶化無鹽牛油拌勻，倒入餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
步驟 4
製作忌廉芝士層：將魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。
步驟 5
準備一個鍋，加入牛奶用中小火煮熱。熄火，加入伯爵茶茶包焗15分鐘，取出茶包放涼備用。
步驟 6
準備一個鍋，將水及55克細砂糖用中火加熱煮成焦糖，期間不要攪拌，加入啤梨粒煮至軟身，放涼備用。
步驟 7
將淡忌廉用電動打蛋器打發至七成企身。
步驟 8
將菲力忌廉芝士及餘下的細砂糖用電動打蛋器打至軟身。
步驟 9
加入魚膠片溶液及伯爵茶牛奶拌勻，加入已打發的淡忌廉拌勻。
步驟 10
將煮過的香梨鋪上餅底，倒入忌廉芝士混合物，放入雪櫃冷藏至凝固。
步驟 11
脫模，灑上伯爵茶茶葉裝飾，即成。
配料
基本配料
Oreo夾心餅(不含夾心)10 pc
無鹽牛油40 g
菲力忌廉芝士(室溫軟化)200 g
啤梨2 pc
伯爵茶茶包8 pc
細砂糖90 tsp
魚膠片10 g
淡忌廉200 ml
牛奶100 ml
水30 ml
伯爵茶茶葉
菲力
分步說明
步驟 1
將啤梨去皮切粒。
步驟 2
將Oreo餅乾放入食物袋壓碎。
步驟 3
6吋蛋糕模底部鋪上牛油紙備用；將Oreo餅乾碎及已溶化無鹽牛油拌勻，倒入餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
步驟 4
製作忌廉芝士層：將魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。
步驟 5
準備一個鍋，加入牛奶用中小火煮熱。熄火，加入伯爵茶茶包焗15分鐘，取出茶包放涼備用。
步驟 6
準備一個鍋，將水及55克細砂糖用中火加熱煮成焦糖，期間不要攪拌，加入啤梨粒煮至軟身，放涼備用。
步驟 7
將淡忌廉用電動打蛋器打發至七成企身。
步驟 8
將菲力忌廉芝士及餘下的細砂糖用電動打蛋器打至軟身。
步驟 9
加入魚膠片溶液及伯爵茶牛奶拌勻，加入已打發的淡忌廉拌勻。
步驟 10
將煮過的香梨鋪上餅底，倒入忌廉芝士混合物，放入雪櫃冷藏至凝固。
步驟 11
脫模，灑上伯爵茶茶葉裝飾，即成。