食譜
榴槤泡芙
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 10
DayDayCook
榴槤泡芙
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
祖堯教煮
配料
基本配料
雞蛋2 pc
牛油45 g
水90 ml
低筋麵粉55 g
鹽
榴梿肉
淡忌廉200 ml
砂糖15 g
糖霜
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。準備一個鍋，加入水、牛油、一小撮鹽及低筋麵粉煮滾，轉中小火煮5分鐘，熄火放涼。
步驟 2
將雞蛋打發，分4次慢慢加入麵糰，每次拍打攪拌均勻，直至蛋漿融入麵糰。
步驟 3
將麵糊放入唧袋，唧出泡芙形狀，在泡芙面噴水。
步驟 4
放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色，然後將溫度調至攝氏180度，再焗5-10分鐘。
步驟 5
熄火後，保留在焗爐內慢慢降溫。
步驟 6
將榴槤去核，將榴槤肉壓成蓉。
步驟 7
淡忌廉加入砂糖打發至企身，加入榴槤肉拌勻。
步驟 8
將泡芙中間切開，唧入榴槤忌廉，灑上糖霜，即成。
配料
基本配料
雞蛋2 pc
牛油45 g
水90 ml
低筋麵粉55 g
鹽
榴梿肉
淡忌廉200 ml
砂糖15 g
糖霜
祖堯教煮
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度。準備一個鍋，加入水、牛油、一小撮鹽及低筋麵粉煮滾，轉中小火煮5分鐘，熄火放涼。
步驟 2
將雞蛋打發，分4次慢慢加入麵糰，每次拍打攪拌均勻，直至蛋漿融入麵糰。
步驟 3
將麵糊放入唧袋，唧出泡芙形狀，在泡芙面噴水。
步驟 4
放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色，然後將溫度調至攝氏180度，再焗5-10分鐘。
步驟 5
熄火後，保留在焗爐內慢慢降溫。
步驟 6
將榴槤去核，將榴槤肉壓成蓉。
步驟 7
淡忌廉加入砂糖打發至企身，加入榴槤肉拌勻。
步驟 8
將泡芙中間切開，唧入榴槤忌廉，灑上糖霜，即成。