食譜詳情

配料

基本配料

雞1 pc

雞湯350 ml

水250 ml

紹興酒10 tbsp

蔥段2 tbsp

薑蓉5 tsp

紹菜1 pc

冬菇5 g

八角3 pc

花椒1 g

紅蘿蔔1 pc

鹽2 g

胡椒粉2 tsp

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 1

將雞切成中等大小件，醃製10分鐘

步驟 2

將大白菜和冬菇洗淨

步驟 3

在鍋裡以中高火加熱適量油，放入薑蔥爆香，再加入雞件上色，需時2分鐘

步驟 4

放入八角、花椒、雞湯、水和紹興酒煮滾