食譜
鴛鴦雞蛋仔
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 61,559
DayDayCook
鴛鴦雞蛋仔
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 61,559
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
麵粉280 g
泡打粉14 g
吉士粉30 g
可可粉7 g
木薯粉60 g
雞蛋4 pc
糖280 g
雲呢拿油2 tbsp
淡奶60 g
水280 ml
油50 ml
朱古力粒15 g
分步說明
步驟 1
將麵粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉用麵粉篩子篩入大碗內
步驟 2
把雞蛋打入另一碗中，加入糖打發，然後慢慢加入淡奶及水，拌勻
步驟 3
將麵粉糊逐少逐少加入雞蛋漿中，打發至幼滑不起粒
步驟 4
再加入雲呢拿油，拌勻
步驟 5
最後加入油混和
步驟 6
將麵蛋漿分成兩份倒入碗內，其中一份加入可可粉及朱古力粒，以製作朱古力口味
步驟 7
然後將兩碗麵蛋漿放進雪櫃冷藏1小時
步驟 8
焗製雞蛋仔前，取出麵蛋漿，在室溫擺放30分鐘
步驟 9
燒熱雞蛋仔餅模
步驟 10
然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模
步驟 11
蓋好，並鎖上餅模
步驟 12
翻動餅模，烤焗1-2分鐘至呈金黃色
步驟 13
然後用叉幫助挑出雞蛋仔
步驟 14
把雞蛋仔放在冷凍架上
配料
基本配料
麵粉280 g
泡打粉14 g
吉士粉30 g
可可粉7 g
木薯粉60 g
雞蛋4 pc
糖280 g
雲呢拿油2 tbsp
淡奶60 g
水280 ml
油50 ml
朱古力粒15 g
分步說明
步驟 1
將麵粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉用麵粉篩子篩入大碗內
步驟 2
把雞蛋打入另一碗中，加入糖打發，然後慢慢加入淡奶及水，拌勻
步驟 3
將麵粉糊逐少逐少加入雞蛋漿中，打發至幼滑不起粒
步驟 4
再加入雲呢拿油，拌勻
步驟 5
最後加入油混和
步驟 6
將麵蛋漿分成兩份倒入碗內，其中一份加入可可粉及朱古力粒，以製作朱古力口味
步驟 7
然後將兩碗麵蛋漿放進雪櫃冷藏1小時
步驟 8
焗製雞蛋仔前，取出麵蛋漿，在室溫擺放30分鐘
步驟 9
燒熱雞蛋仔餅模
步驟 10
然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模
步驟 11
蓋好，並鎖上餅模
步驟 12
翻動餅模，烤焗1-2分鐘至呈金黃色
步驟 13
然後用叉幫助挑出雞蛋仔
步驟 14
把雞蛋仔放在冷凍架上