食譜
迷你冬瓜盅
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 120,942
DayDayCook
迷你冬瓜盅
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食譜詳情
配料
基本配料
冬瓜500 g
蝦100 g
瘦肉80 g
草菇6 pc
蝦米10 g
乾瑤柱20 g
乾冬菇2 pc
雞湯600 ml
鹽3 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
浸發蝦米及瑤柱。
步驟 2
浸發冬菇，切去菇蒂及切小粒。
步驟 3
將瘦肉及蝦切粒，並醃10分鐘。
步驟 4
用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。
步驟 5
拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1”厚，確保不會刮得太深
步驟 6
把冬瓜肉切粒。
步驟 7
將冬瓜盅放在碗內，再放在蒸架上，蒸15-20分鐘。
步驟 8
在鍋中加油，爆香蝦米、冬菇、瑤柱。
步驟 9
再加入瘦肉及蝦肉
步驟 10
把瘦肉煮至半熟，並倒入雞湯
步驟 11
把湯煮滾，加入冬瓜肉及草菇，蓋上蓋並已中火煮20分鐘。
步驟 12
加入生粉水令湯變濃稠。
步驟 13
把湯倒入冬瓜盅，即成！
配料
基本配料
冬瓜500 g
蝦100 g
瘦肉80 g
草菇6 pc
蝦米10 g
乾瑤柱20 g
乾冬菇2 pc
雞湯600 ml
鹽3 g
胡椒粉2 tsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
浸發蝦米及瑤柱。
步驟 2
浸發冬菇，切去菇蒂及切小粒。
步驟 3
將瘦肉及蝦切粒，並醃10分鐘。
步驟 4
用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。
步驟 5
拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1”厚，確保不會刮得太深
步驟 6
把冬瓜肉切粒。
步驟 7
將冬瓜盅放在碗內，再放在蒸架上，蒸15-20分鐘。
步驟 8
在鍋中加油，爆香蝦米、冬菇、瑤柱。
步驟 9
再加入瘦肉及蝦肉
步驟 10
把瘦肉煮至半熟，並倒入雞湯
步驟 11
把湯煮滾，加入冬瓜肉及草菇，蓋上蓋並已中火煮20分鐘。
步驟 12
加入生粉水令湯變濃稠。
步驟 13
把湯倒入冬瓜盅，即成！