食譜
海皇冬瓜盅
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 70,102
DayDayCook
海皇冬瓜盅
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
趁夏日煮個消暑冬瓜盅，味道鮮甜又健康。
配料
基本配料
冬瓜500 g
雞柳150 g
蝦仁10 pc
瑤柱4 pc
乾冬菇3 pc
草菇5 pc
蝦米20 g
雞湯700 ml
紹興酒1 tsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
鹽
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將乾冬菇、瑤柱及蝦米浸發，乾冬菇切絲，瑤柱撕成絲；雞柳切粒；草菇切半備用。
步驟 2
用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1吋厚。將冬瓜肉切粒。
步驟 3
雞柳用生抽、砂糖及紹興酒醃15分鐘。
步驟 4
將冬瓜盅放在碗內，蒸15-20分鐘。
步驟 5
將雞湯煮滾，加入冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱、蝦米及草菇再煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
步驟 7
加入蝦仁及雞柳煮5分鐘。
步驟 8
加少許鹽及胡椒粉調味，將湯加入冬瓜盅，即成。
配料
基本配料
冬瓜500 g
雞柳150 g
蝦仁10 pc
瑤柱4 pc
乾冬菇3 pc
草菇5 pc
蝦米20 g
雞湯700 ml
紹興酒1 tsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
鹽
胡椒粉
趁夏日煮個消暑冬瓜盅，味道鮮甜又健康。
分步說明
步驟 1
將乾冬菇、瑤柱及蝦米浸發，乾冬菇切絲，瑤柱撕成絲；雞柳切粒；草菇切半備用。
步驟 2
用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1吋厚。將冬瓜肉切粒。
步驟 3
雞柳用生抽、砂糖及紹興酒醃15分鐘。
步驟 4
將冬瓜盅放在碗內，蒸15-20分鐘。
步驟 5
將雞湯煮滾，加入冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱、蝦米及草菇再煮滾。
步驟 6
蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
步驟 7
加入蝦仁及雞柳煮5分鐘。
步驟 8
加少許鹽及胡椒粉調味，將湯加入冬瓜盅，即成。