食譜
燉雙皮奶
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 158,381
DayDayCook
燉雙皮奶
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
有誰不愛幼滑的雙皮奶嗎？快來看看在家自製的訣竅吧！
配料
基本配料
北海道特選3.6牛乳400 ml
蛋白40 g
糖20 g
分步說明
步驟 1
將蛋白及蛋黃分開，放入不同碗內，不需用蛋黃
步驟 2
將糖加入蛋白碗內，打發蛋白至混和
步驟 3
準備第一層雙皮奶：將鮮奶加入鍋內，慢慢煮熱
步驟 4
並把鮮奶倒入碗內（會看到一層奶皮在鮮奶面）
步驟 5
攤凍鮮奶，然後將鮮奶小心倒入蛋白中
步驟 6
用筷子避免奶皮倒入蛋白內，並將鮮奶及蛋白拌勻
步驟 7
之後再將蛋白鮮奶倒回原先的盛載鮮奶的碗內，然後會見到奶皮再次浮上面
步驟 8
將碗放入淺身鍋內，隔水蒸大約6分鐘
配料
基本配料
北海道特選3.6牛乳400 ml
蛋白40 g
糖20 g
有誰不愛幼滑的雙皮奶嗎？快來看看在家自製的訣竅吧！
分步說明
步驟 1
將蛋白及蛋黃分開，放入不同碗內，不需用蛋黃
步驟 2
將糖加入蛋白碗內，打發蛋白至混和
步驟 3
準備第一層雙皮奶：將鮮奶加入鍋內，慢慢煮熱
步驟 4
並把鮮奶倒入碗內（會看到一層奶皮在鮮奶面）
步驟 5
攤凍鮮奶，然後將鮮奶小心倒入蛋白中
步驟 6
用筷子避免奶皮倒入蛋白內，並將鮮奶及蛋白拌勻
步驟 7
之後再將蛋白鮮奶倒回原先的盛載鮮奶的碗內，然後會見到奶皮再次浮上面
步驟 8
將碗放入淺身鍋內，隔水蒸大約6分鐘