食譜
魔鬼蛋配風乾火腿
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 14,903
DayDayCook
魔鬼蛋配風乾火腿
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
魔鬼蛋是外國人派對上經常出現的頭盤小食，做法簡單，變化多樣，可按個人喜好加入不同材料和調味料調整味道和賣相。
配料
基本配料
雞蛋6 pc
風乾火腿3 pc
檸檬1 pc
蜜糖1 tbsp
蛋黃醬3 tbsp
法蔥10 g
法式芥辣1 tbsp
紅椒粉1 tsp
鹽及黑胡椒
分步說明
步驟 1
檸檬刨皮
步驟 2
檸檬榨汁
步驟 3
焗盤上放上牛油紙，然後放上風乾火腿。在風乾火腿上掃上一層薄薄的蜜糖
步驟 4
放入焗爐焗至金黃色及脆身，放涼備用
步驟 5
準備一個鍋，加入足夠水份蓋過雞蛋，然後煮滾
步驟 6
水滾後熄火，蓋上鍋蓋焗15分鐘
步驟 7
將雞蛋取出然後放入凍水中冷卻。將雞蛋剝蓋
步驟 8
用刀將雞蛋切半
步驟 9
將蛋黃挑出來放入大碗中。用叉將蛋黃壓碎
步驟 10
加入蛋黃醬、法式芥辣、檸檬汁及檸檬皮，加鹽及黑胡椒調味拌勻
步驟 11
唧袋放入星形唧嘴，將蛋黃醬放入唧袋中，放入雪櫃冷藏1小時至凍
步驟 12
將蛋黃醬唧在蛋白上
步驟 13
將焗脆的風乾火腿弄碎，放在蛋黃上
步驟 14
灑少許紅椒粉及法蔥裝飾即成
配料
基本配料
雞蛋6 pc
風乾火腿3 pc
檸檬1 pc
蜜糖1 tbsp
蛋黃醬3 tbsp
法蔥10 g
法式芥辣1 tbsp
紅椒粉1 tsp
鹽及黑胡椒
魔鬼蛋是外國人派對上經常出現的頭盤小食，做法簡單，變化多樣，可按個人喜好加入不同材料和調味料調整味道和賣相。
分步說明
步驟 1
檸檬刨皮
步驟 2
檸檬榨汁
步驟 3
焗盤上放上牛油紙，然後放上風乾火腿。在風乾火腿上掃上一層薄薄的蜜糖
步驟 4
放入焗爐焗至金黃色及脆身，放涼備用
步驟 5
準備一個鍋，加入足夠水份蓋過雞蛋，然後煮滾
步驟 6
水滾後熄火，蓋上鍋蓋焗15分鐘
步驟 7
將雞蛋取出然後放入凍水中冷卻。將雞蛋剝蓋
步驟 8
用刀將雞蛋切半
步驟 9
將蛋黃挑出來放入大碗中。用叉將蛋黃壓碎
步驟 10
加入蛋黃醬、法式芥辣、檸檬汁及檸檬皮，加鹽及黑胡椒調味拌勻
步驟 11
唧袋放入星形唧嘴，將蛋黃醬放入唧袋中，放入雪櫃冷藏1小時至凍
步驟 12
將蛋黃醬唧在蛋白上
步驟 13
將焗脆的風乾火腿弄碎，放在蛋黃上
步驟 14
灑少許紅椒粉及法蔥裝飾即成