食譜
泰式鹽烤牛肉沙律
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 31,574
DayDayCook
泰式鹽烤牛肉沙律
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 31,574
DayDayCook
食譜詳情
教你經典的泰式打拋沙律的作法可以搭配不同的肉類涼拌，酸甜辣的東南亞風味一次打開夏天的胃口！
配料
基本配料
肉眼牛扒300 g
黑胡椒2 tbsp
粗鹽2 tbsp
車厘茄10 pc
乾蔥3 pc
牛油45 g
蒜頭6 pc
百里香10 g
迷迭香10 g
新鮮香菜30 g
新鮮薄荷葉20 g
洋蔥絲0.25 pc
黃糖40 g
魚露3 tbsp
乾辣椒麵3 tbsp
青檸3 pc
蔥末3 tbsp
橄欖油
裝飾食材
白芝麻
分步說明
步驟 1
焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。
步驟 2
車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。
步驟 3
青檸洗淨擠汁備用。
步驟 4
燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。
步驟 5
加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。
步驟 6
準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。
步驟 7
灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可
配料
基本配料
肉眼牛扒300 g
黑胡椒2 tbsp
粗鹽2 tbsp
車厘茄10 pc
乾蔥3 pc
牛油45 g
蒜頭6 pc
百里香10 g
迷迭香10 g
新鮮香菜30 g
新鮮薄荷葉20 g
洋蔥絲0.25 pc
黃糖40 g
魚露3 tbsp
乾辣椒麵3 tbsp
青檸3 pc
蔥末3 tbsp
橄欖油
裝飾食材
白芝麻
教你經典的泰式打拋沙律的作法可以搭配不同的肉類涼拌，酸甜辣的東南亞風味一次打開夏天的胃口！
分步說明
步驟 1
焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。
步驟 2
車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。
步驟 3
青檸洗淨擠汁備用。
步驟 4
燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。
步驟 5
加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。
步驟 6
準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。
步驟 7
灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可