食譜

炒西施舌

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 9,888

DayDayCook

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炒西施舌

時間 : 15-30分鐘

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食譜詳情

炒西施舌

配料

基本配料

淨蛤蜊350 g

水發香菇10

淨冬筍15 g

芥菜葉柄20 g

紹酒1 tbsp

上湯50 g

香油1 tsp

生粉10 g

糖5 g

橄欖油20 g

分步說明

步驟 1

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步驟 2

將施舌放入滾水中飛水，去掉砂礫，撈起瀝乾

步驟 3

用小勺去施舌外殼取其舌肉

步驟 4

將洗凈的冬筍從中切口，去掉外皮，用刀去根切片

步驟 5

將芥菜葉柄切成2厘米的菱形片

步驟 6

香菇去蒂切片

步驟 7

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾

步驟 8

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

步驟 9

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

步驟 10

倒油熱鍋，加入冬筍，炒至變軟

步驟 11

然後加入香菇

步驟 12

加入1茶匙醬油，先倒入一半的上湯，加適量糖

步驟 13

再加入薺菜葉柄，倒入剩余的上湯

步驟 14

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

步驟 15

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

步驟 16

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

配料

基本配料

淨蛤蜊350 g

水發香菇10

淨冬筍15 g

芥菜葉柄20 g

紹酒1 tbsp

上湯50 g

香油1 tsp

生粉10 g

糖5 g

橄欖油20 g

炒西施舌

分步說明

步驟 1

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步驟 2

將施舌放入滾水中飛水，去掉砂礫，撈起瀝乾

步驟 3

用小勺去施舌外殼取其舌肉

步驟 4

將洗凈的冬筍從中切口，去掉外皮，用刀去根切片

步驟 5

將芥菜葉柄切成2厘米的菱形片

步驟 6

香菇去蒂切片

步驟 7

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾

步驟 8

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

步驟 9

將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；

步驟 10

倒油熱鍋，加入冬筍，炒至變軟

步驟 11

然後加入香菇

步驟 12

加入1茶匙醬油，先倒入一半的上湯，加適量糖

步驟 13

再加入薺菜葉柄，倒入剩余的上湯

步驟 14

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

步驟 15

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。

步驟 16

隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。