食譜
酥炸雲吞
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 31,633
DayDayCook
酥炸雲吞
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 31,633
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雲吞皮1 pkt
法蔥20 g
免治豬肉100 g
蝦仁200 g
醃料
砂糖0.5 tsp
鹽0.5 tsp
胡椒粉0.25 tsp
生粉1 tsp
水1 tsp
醬汁材料
茄汁3 tbsp
白醋2 tbsp
砂糖2 tbsp
喼汁0.5 tsp
鹽0.25 tsp
水120 ml
生粉1 tsp
分步說明
步驟 1
將蝦仁洗淨瀝乾，用刀背把蝦仁輕拍
步驟 2
然後刴爛成蝦膠
步驟 3
將蝦膠、法國蔥及免治豬肉放入攪拌碗內拌勻，然後加入醃料醃15-20分鐘
步驟 4
用匙羮或筷子把大約1湯匙的餡料包入雲吞皮中央
步驟 5
用手往上一揸，將雲吞皮連餡向內合攏，並將開口扭一扭，黏實開口，重覆步驟2-3直至所有餡料用完
步驟 6
把油滾熱，加入雲吞炸至呈金黃色
步驟 7
然後把雲吞放在廚房紙上吸油
步驟 8
製作甜酸醬：將甜酸醬的所有材料加入攪拌碗中拌勻
步驟 9
然後倒入平底鑊，慢慢煮熱，期間不停攪拌直至醬汁濃稠，倒入醬料碟
步驟 10
雲吞上碟即可享用
配料
基本配料
雲吞皮1 pkt
法蔥20 g
免治豬肉100 g
蝦仁200 g
醃料
砂糖0.5 tsp
鹽0.5 tsp
胡椒粉0.25 tsp
生粉1 tsp
水1 tsp
醬汁材料
茄汁3 tbsp
白醋2 tbsp
砂糖2 tbsp
喼汁0.5 tsp
鹽0.25 tsp
水120 ml
生粉1 tsp
分步說明
步驟 1
將蝦仁洗淨瀝乾，用刀背把蝦仁輕拍
步驟 2
然後刴爛成蝦膠
步驟 3
將蝦膠、法國蔥及免治豬肉放入攪拌碗內拌勻，然後加入醃料醃15-20分鐘
步驟 4
用匙羮或筷子把大約1湯匙的餡料包入雲吞皮中央
步驟 5
用手往上一揸，將雲吞皮連餡向內合攏，並將開口扭一扭，黏實開口，重覆步驟2-3直至所有餡料用完
步驟 6
把油滾熱，加入雲吞炸至呈金黃色
步驟 7
然後把雲吞放在廚房紙上吸油
步驟 8
製作甜酸醬：將甜酸醬的所有材料加入攪拌碗中拌勻
步驟 9
然後倒入平底鑊，慢慢煮熱，期間不停攪拌直至醬汁濃稠，倒入醬料碟
步驟 10
雲吞上碟即可享用