炸臭豆腐，為湖南有名的漢族傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。許多人卻為了吃它排上好長的隊才能買到。隨著人們生活水準的提高，大家都追求食物的新、奇、特，臭豆腐以不是個別地域的風味小吃了，全國各地乃至世界各地都有名氣。