食譜
香辣蝦春卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 66,757
DayDayCook
香辣蝦春卷
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 66,757
DayDayCook
食譜詳情
派對上當然少不了香口小食！彈牙蝦滑包住微辣中蝦，造型可愛又美味。
配料
基本配料
中蝦16 pc
蝦膠100 g
春卷皮16 pc
蛋白1 pc
生抽1 tbsp
是拉差辣椒酱1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
青檸汁1 tbsp
砂糖1 tbsp
米醋1 tbsp
麻油1 tsp
蛋液
胡椒粉
鹽
分步說明
步驟 1
將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。
步驟 2
將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟 3
用刀在蝦背界數刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。
步驟 4
將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。
步驟 5
將春卷皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春卷，用蛋液封口。
步驟 6
用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。
步驟 7
撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。
配料
基本配料
中蝦16 pc
蝦膠100 g
春卷皮16 pc
蛋白1 pc
生抽1 tbsp
是拉差辣椒酱1 tbsp
蒜蓉1 tbsp
青檸汁1 tbsp
砂糖1 tbsp
米醋1 tbsp
麻油1 tsp
蛋液
胡椒粉
鹽
派對上當然少不了香口小食！彈牙蝦滑包住微辣中蝦，造型可愛又美味。
分步說明
步驟 1
將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽及胡椒粉拌勻，成為蝦醃料。
步驟 2
將蝦去殼去頭去腸留尾，洗淨後用廚房紙吸乾水分。
步驟 3
用刀在蝦背界數刀，沾上醃料，放在碟上醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。
步驟 4
將蝦滑、胡椒粉、鹽及蛋白拌勻，包住蝦身。
步驟 5
將春卷皮對角切半，尖口向上，將大蝦放上中間，卷成春卷，用蛋液封口。
步驟 6
用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。
步驟 7
撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即成。