食譜
金沙脆炸蟶子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 13,521
DayDayCook

金沙脆炸蟶子
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 13,521
DayDayCook
食譜詳情
蟶子煮法一般都是蒸,有沒有想過也可以炸?將蟶子起肉後炸脆,再加上鹹蛋黃的金沙質感,吃起來啖啖肉很美味。
配料
基本配料
蟶子400 g
牛油5 tbsp
鹹蛋3 pc
蒜頭3
蔥粒5 g
生粉100 g
雞蛋1 pc
生抽2 tbsp
砂糖10 g
鹽及胡椒粉
分步說明

步驟 1
洗淨蟶子後去殼,瀝乾備用

步驟 2
蒜切蓉

步驟 3
將鹹蛋剝殼,取出鹹蛋黃

步驟 4
準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 5
加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿

步驟 6
將蟶子平均沾上粉漿

步驟 7
準備炸油鍋,用高火燒熱油,加入蟶子炸至金黃色

步驟 8
用中火燒熱鍋,加入牛油,炒香蒜蓉

步驟 9
轉至中小火後加入鹹蛋黃碎,炒至起泡

步驟 10
加入蟶子炒至平均沾上鹹蛋黃
配料
基本配料
蟶子400 g
牛油5 tbsp
鹹蛋3 pc
蒜頭3
蔥粒5 g
生粉100 g
雞蛋1 pc
生抽2 tbsp
砂糖10 g
鹽及胡椒粉
蟶子煮法一般都是蒸,有沒有想過也可以炸?將蟶子起肉後炸脆,再加上鹹蛋黃的金沙質感,吃起來啖啖肉很美味。
分步說明

步驟 1
洗淨蟶子後去殼,瀝乾備用

步驟 2
蒜切蓉

步驟 3
將鹹蛋剝殼,取出鹹蛋黃

步驟 4
準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

步驟 5
加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿

步驟 6
將蟶子平均沾上粉漿

步驟 7
準備炸油鍋,用高火燒熱油,加入蟶子炸至金黃色

步驟 8
用中火燒熱鍋,加入牛油,炒香蒜蓉

步驟 9
轉至中小火後加入鹹蛋黃碎,炒至起泡

步驟 10
加入蟶子炒至平均沾上鹹蛋黃