食譜
黑啤牛肉配蘋果薯蓉
黑啤牛肉配蘋果薯蓉
食譜詳情
在Lagostina高速煲（7公升）
配料
基本配料
蘋果薯蓉材料
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；甘筍去皮切件；蘑菇切片；蒜頭拍扁；蘋果及薯仔去皮切粒備用。
步驟 2
將牛肋條切件，用廚房紙印乾後加鹽和黑胡椒調味。
步驟 3
在Lagostina高速煲（7公升）內加入橄欖油加熱，放入牛肋條煎至金黃色，取出備用。
步驟 4
加入洋蔥、甘筍、蘑菇及蒜頭，炒2分鐘。
步驟 5
加入番茄膏、月桂葉及麵粉炒勻，煮1分鐘。
步驟 6
倒入黑啤，拌勻至醬汁幼滑。
步驟 7
加入牛肉湯、牛肋條、百里香及迷迭香，用鹽、糖及黑胡椒調味。
步驟 8
關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中火烹煮15分鐘，排氣即成。
步驟 9
當牛肋條在烹煮時，在另一Lagostina高速煲（7公升）內，加入2杯水。將切好的蘋果及薯仔放入蒸架內，然後放入高速煲。
步驟 10
關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮8分鐘。
步驟 11
排氣後，將蒸至腍身的蘋果及薯仔取出，放入大碗內壓成蓉，加入鹽、黑胡椒及牛油拌勻，再加入牛奶拌至幼滑。
步驟 12
將蘋果薯蓉上碟，放上牛肋條及醬汁，灑上番茜碎，即成。
配料
基本配料
蘋果薯蓉材料
在Lagostina高速煲（7公升）
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；甘筍去皮切件；蘑菇切片；蒜頭拍扁；蘋果及薯仔去皮切粒備用。
步驟 2
將牛肋條切件，用廚房紙印乾後加鹽和黑胡椒調味。
步驟 3
在Lagostina高速煲（7公升）內加入橄欖油加熱，放入牛肋條煎至金黃色，取出備用。
步驟 4
加入洋蔥、甘筍、蘑菇及蒜頭，炒2分鐘。
步驟 5
加入番茄膏、月桂葉及麵粉炒勻，煮1分鐘。
步驟 6
倒入黑啤，拌勻至醬汁幼滑。
步驟 7
加入牛肉湯、牛肋條、百里香及迷迭香，用鹽、糖及黑胡椒調味。
步驟 8
關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中火烹煮15分鐘，排氣即成。
步驟 9
當牛肋條在烹煮時，在另一Lagostina高速煲（7公升）內，加入2杯水。將切好的蘋果及薯仔放入蒸架內，然後放入高速煲。
步驟 10
關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮8分鐘。
步驟 11
排氣後，將蒸至腍身的蘋果及薯仔取出，放入大碗內壓成蓉，加入鹽、黑胡椒及牛油拌勻，再加入牛奶拌至幼滑。
步驟 12
將蘋果薯蓉上碟，放上牛肋條及醬汁，灑上番茜碎，即成。