食譜
茄汁白蘿蔔丸子
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 44,425
DayDayCook
茄汁白蘿蔔丸子
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
蘿蔔要不是炆就是煮，有沒有想過可以做到像肉丸的效果？這道白蘿蔔丸子適合吃素菜的人，蘿蔔絲混合雞蛋、麵粉等材料，炸起來外表就像肉丸一樣，加上酸酸甜甜的茄汁，更加開胃。
配料
基本配料
白蘿蔔300 g
中筋麵粉130 g
雞蛋1 pc
蔥2
芫茜1 strip
生粉10 g
五香粉1 tbsp
鹽3 g
白芝麻1 tsp
水100 ml
番茄醬5 tbsp
糖20 g
生粉水
分步說明
步驟 1
白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。
步驟 2
蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。
步驟 3
準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。
步驟 4
準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。
步驟 5
製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。
步驟 6
加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。
步驟 7
將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。
配料
基本配料
白蘿蔔300 g
中筋麵粉130 g
雞蛋1 pc
蔥2
芫茜1 strip
生粉10 g
五香粉1 tbsp
鹽3 g
白芝麻1 tsp
水100 ml
番茄醬5 tbsp
糖20 g
生粉水
蘿蔔要不是炆就是煮，有沒有想過可以做到像肉丸的效果？這道白蘿蔔丸子適合吃素菜的人，蘿蔔絲混合雞蛋、麵粉等材料，炸起來外表就像肉丸一樣，加上酸酸甜甜的茄汁，更加開胃。
分步說明
步驟 1
白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。
步驟 2
蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。
步驟 3
準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。
步驟 4
準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。
步驟 5
製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。
步驟 6
加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。
步驟 7
將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。