食譜
蘿白紅棗炆羊肉
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 9,493
DayDayCook
蘿白紅棗炆羊肉
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
冬天又是吃羊肉的時候，羊腩煲一般都是加枝竹馬蹄炆，其實白蘿蔔也是非常配搭的食材，羊肉和紅棗溫補，蘿白寒涼，放在一起炆煮有互相補足之效。
配料
基本配料
羊肉300 g
白蘿蔔300 g
大蔥30 g
薑20 g
蒜3
桂皮5 g
枸杞
紅棗4 pc
八角2 pc
月桂葉2 slice
芫茜碎2 tsp
冰糖10 g
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
鹽3 g
分步說明
步驟 1
準備一個鍋，放入羊肉，加入室溫水盖过羊肉，用大火煮滾汆水，然後撈出洗淨瀝乾備用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨後切件。
步驟 3
大蔥切段；蒜頭切片；薑去皮切片。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，加入大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮及香葉炒香，加入羊肉翻炒至上色，盛起羊肉備用。
步驟 5
將鍋裡的材料放入魚湯袋中紮好，做成香料包。
步驟 6
鍋內加入羊肉、香料包、紅棗、冰糖、生抽及紹興酒，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 7
加入白蘿蔔再炆30分鐘，直至白蘿蔔軟腍，加入杞子再炆10分鐘，加鹽調味。
步驟 8
取出香料包，灑上芫茜碎即成。
配料
基本配料
羊肉300 g
白蘿蔔300 g
大蔥30 g
薑20 g
蒜3
桂皮5 g
枸杞
紅棗4 pc
八角2 pc
月桂葉2 slice
芫茜碎2 tsp
冰糖10 g
紹興酒3 tbsp
生抽3 tbsp
鹽3 g
冬天又是吃羊肉的時候，羊腩煲一般都是加枝竹馬蹄炆，其實白蘿蔔也是非常配搭的食材，羊肉和紅棗溫補，蘿白寒涼，放在一起炆煮有互相補足之效。
分步說明
步驟 1
準備一個鍋，放入羊肉，加入室溫水盖过羊肉，用大火煮滾汆水，然後撈出洗淨瀝乾備用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨後切件。
步驟 3
大蔥切段；蒜頭切片；薑去皮切片。
步驟 4
燒熱鍋，加少許油，加入大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮及香葉炒香，加入羊肉翻炒至上色，盛起羊肉備用。
步驟 5
將鍋裡的材料放入魚湯袋中紮好，做成香料包。
步驟 6
鍋內加入羊肉、香料包、紅棗、冰糖、生抽及紹興酒，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
步驟 7
加入白蘿蔔再炆30分鐘，直至白蘿蔔軟腍，加入杞子再炆10分鐘，加鹽調味。
步驟 8
取出香料包，灑上芫茜碎即成。