食譜
咖喱膏蟹煲
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 12,751
DayDayCook
咖喱膏蟹煲
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
膏蟹1 pc
粉絲100 g
紅蔥頭2 pc
薑20 g
蔥20 pc
麵粉
牛油2 tbsp
椰汁50 pkt
雞湯300 ml
咖哩粉1 pkt
紹興酒1 tbsp
鹽5 g
分步說明
步驟 1
蔥切段，薑切片
步驟 2
用水浸泡粉絲至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
步驟 3
洗淨膏蟹並切開一半
步驟 4
膏蟹撲上麵粉
步驟 5
油炸20秒，撈起，瀝乾油，放在一旁備用
步驟 6
燒熱平底鍋，落油，加入一半分量的牛油，炒紅蔥頭至脆身
步驟 7
瀝乾油，紅蔥頭撈起備
步驟 8
倒入咖喱粉，拌勻
步驟 9
燒熱平底鍋，炒香蔥及薑
步驟 10
蟹回鍋，加入雞湯及椰汁
步驟 11
加入一半的咖喱汁及粉絲，拌勻
步驟 12
把紅蔥頭回鍋，直至粉絲把醬汁吸收，混和
步驟 13
把餘下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內，中火燒熱砂鍋
步驟 14
把膏蟹及其他材料放進砂鍋內，拌勻，加入紹興酒，再煮1分鐘。即可上碟
配料
基本配料
膏蟹1 pc
粉絲100 g
紅蔥頭2 pc
薑20 g
蔥20 pc
麵粉
牛油2 tbsp
椰汁50 pkt
雞湯300 ml
咖哩粉1 pkt
紹興酒1 tbsp
鹽5 g
分步說明
步驟 1
蔥切段，薑切片
步驟 2
用水浸泡粉絲至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
步驟 3
洗淨膏蟹並切開一半
步驟 4
膏蟹撲上麵粉
步驟 5
油炸20秒，撈起，瀝乾油，放在一旁備用
步驟 6
燒熱平底鍋，落油，加入一半分量的牛油，炒紅蔥頭至脆身
步驟 7
瀝乾油，紅蔥頭撈起備
步驟 8
倒入咖喱粉，拌勻
步驟 9
燒熱平底鍋，炒香蔥及薑
步驟 10
蟹回鍋，加入雞湯及椰汁
步驟 11
加入一半的咖喱汁及粉絲，拌勻
步驟 12
把紅蔥頭回鍋，直至粉絲把醬汁吸收，混和
步驟 13
把餘下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內，中火燒熱砂鍋
步驟 14
把膏蟹及其他材料放進砂鍋內，拌勻，加入紹興酒，再煮1分鐘。即可上碟