食譜
椰香咖喱炆雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 59,172
DayDayCook
椰香咖喱炆雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞1 pc
薯仔2 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
月桂葉1 pc
薑20 g
蔥20 pc
雞湯500 ml
椰奶6 tbsp
咖哩粉2 pkt
辣椒碎1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖3 g
分步說明
步驟 1
將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘
步驟 2
紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小
步驟 3
將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色
步驟 4
將薑切片；蔥切
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色
步驟 6
加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔
步驟 7
煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘
步驟 8
加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半
步驟 9
加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段
步驟 10
拌勻即成
配料
基本配料
雞1 pc
薯仔2 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
月桂葉1 pc
薑20 g
蔥20 pc
雞湯500 ml
椰奶6 tbsp
咖哩粉2 pkt
辣椒碎1 tbsp
麻油1 tsp
鹽及胡椒粉
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖3 g
分步說明
步驟 1
將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘
步驟 2
紅蘿蔔、洋蔥切成中等大小
步驟 3
將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色
步驟 4
將薑切片；蔥切
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色
步驟 6
加入咖哩粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿蔔
步驟 7
煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘
步驟 8
加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半
步驟 9
加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段
步驟 10
拌勻即成