食譜
香煎芋蓉腐皮卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 54,077
DayDayCook
香煎芋蓉腐皮卷
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
腐皮3 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
乾冬菇2 pc
雞蛋1 pc
芋頭500 g
麵包糠30 g
蔥20 pc
生粉20 g
生抽1 tbsp
胡椒粉10 tsp
分步說明
步驟 1
洋蔥及紅蘿蔔去皮切成幼粒
步驟 2
將乾冬菇浸水至軟身後瀝乾，切成幼粒
步驟 3
蔥切碎
步驟 4
芋頭去皮切成小塊
步驟 5
將一鍋水煮滾，將芋頭塊放在碟上隔水蒸至軟腍
步驟 6
用叉壓成蓉，放涼備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及冬菇
步驟 8
加入生抽、胡椒粉，放涼備用
步驟 9
將炒過的冬菇雜菜粒加入雞蛋、生粉、麵包糠及芋頭蓉搓勻
步驟 10
用濕紙巾抹淨腐皮後放在枱上攤平，將腐皮剪成四份
步驟 11
平均放上芋頭蓉，然後捲起
步驟 12
用中火燒熱鍋，加少許油將芋頭卷煎至外皮香脆
配料
基本配料
腐皮3 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 pc
乾冬菇2 pc
雞蛋1 pc
芋頭500 g
麵包糠30 g
蔥20 pc
生粉20 g
生抽1 tbsp
胡椒粉10 tsp
分步說明
步驟 1
洋蔥及紅蘿蔔去皮切成幼粒
步驟 2
將乾冬菇浸水至軟身後瀝乾，切成幼粒
步驟 3
蔥切碎
步驟 4
芋頭去皮切成小塊
步驟 5
將一鍋水煮滾，將芋頭塊放在碟上隔水蒸至軟腍
步驟 6
用叉壓成蓉，放涼備用
步驟 7
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及冬菇
步驟 8
加入生抽、胡椒粉，放涼備用
步驟 9
將炒過的冬菇雜菜粒加入雞蛋、生粉、麵包糠及芋頭蓉搓勻
步驟 10
用濕紙巾抹淨腐皮後放在枱上攤平，將腐皮剪成四份
步驟 11
平均放上芋頭蓉，然後捲起
步驟 12
用中火燒熱鍋，加少許油將芋頭卷煎至外皮香脆