食譜
脆皮德國豬手配蜜糖芥末醬
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 93,426
DayDayCook
脆皮德國豬手配蜜糖芥末醬
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
幾個男人聚頭時，德國豬手與啤酒簡直是首選美食。其實要令到豬手皮脆並不難，只須在烤焗期間不斷掃上啤酒，就能保證焗到皮脆肉嫩了。
配料
基本配料
急凍鹹豬手1 pc
德國麥啤600 ml
月桂葉6 pc
白醋3 tbsp
茴香籽2 tbsp
黑胡椒2 tbsp
法式芥末2 tbsp
芥末籽醬2 tbsp
淡忌廉2 tbsp
蜜糖2 tbsp
白胡椒碎1 tbsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏220度，焗盤用鍚紙包好備用。煮滾一鍋水，加入月桂葉及白胡椒煮15分鐘。
步驟 2
加入豬手及白醋煮45分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜2小時或直至入味。
步驟 3
用廚房紙印乾水分，用叉平均地在豬皮上插孔，風乾30分鐘。
步驟 4
將豬手放入密實袋，加入麥啤至蓋過豬手，加入黑胡椒及藏茴香籽拌勻，醃20分鐘，期間反轉一次。
步驟 5
將豬手放上烤架，放入焗爐焗50-55分鐘或直至表面香脆，期間每15分鐘掃上麥啤一次。
步驟 6
製作蜜糖芥末醬：將法式芥末、蜜糖、芥末籽醬及淡忌廉拌勻。
步驟 7
豬手配以蜜糖芥末醬享用，即成。
配料
基本配料
急凍鹹豬手1 pc
德國麥啤600 ml
月桂葉6 pc
白醋3 tbsp
茴香籽2 tbsp
黑胡椒2 tbsp
法式芥末2 tbsp
芥末籽醬2 tbsp
淡忌廉2 tbsp
蜜糖2 tbsp
白胡椒碎1 tbsp
幾個男人聚頭時，德國豬手與啤酒簡直是首選美食。其實要令到豬手皮脆並不難，只須在烤焗期間不斷掃上啤酒，就能保證焗到皮脆肉嫩了。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏220度，焗盤用鍚紙包好備用。煮滾一鍋水，加入月桂葉及白胡椒煮15分鐘。
步驟 2
加入豬手及白醋煮45分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜2小時或直至入味。
步驟 3
用廚房紙印乾水分，用叉平均地在豬皮上插孔，風乾30分鐘。
步驟 4
將豬手放入密實袋，加入麥啤至蓋過豬手，加入黑胡椒及藏茴香籽拌勻，醃20分鐘，期間反轉一次。
步驟 5
將豬手放上烤架，放入焗爐焗50-55分鐘或直至表面香脆，期間每15分鐘掃上麥啤一次。
步驟 6
製作蜜糖芥末醬：將法式芥末、蜜糖、芥末籽醬及淡忌廉拌勻。
步驟 7
豬手配以蜜糖芥末醬享用，即成。