食譜
芋蓉泡菜香酥鴨
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 18,682
DayDayCook
芋蓉泡菜香酥鴨
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
芋頭與鴨肉可謂是天生絕配，煮熟後綿軟的芋頭蓉配搭鴨肉的微微酥香，炸至酥脆，夾在中間的微酸泡菜中和一下油膩感，未放入口已香氣四溢。
配料
基本配料
芋頭200 g
煙鴨胸2 chunk
牛油40 g
泡菜1 g
油蔥酥5 tbsp
椒鹽
腐皮4 pc
分步說明
步驟 1
芋頭洗淨，放入鍋中，加入足夠分量的水，煮至芋頭軟腍，取出後去皮備用。
步驟 2
泡菜切碎；溶化牛油；煙鴨胸切片。
步驟 3
將芋頭壓成蓉，加入牛油、泡菜、油葱酥及椒盐拌匀。
步驟 4
取一塊腐皮平鋪於砧板上，取適量芋蓉放在腐皮中間。
步驟 5
將芋蓉抹平成薄薄一層，將邊沿修整成正方形。
步驟 6
在芋蓉上面鋪上鴨胸片，然後再鋪上一層芋蓉，修整至整齊。
步驟 7
將腐皮包起成正方形狀。
步驟 8
準備一個鍋，加熱足夠份量的油，將包好的腐皮炸6-8分鐘至金黃色，撈起用廚房紙吸去多餘油份。
配料
基本配料
芋頭200 g
煙鴨胸2 chunk
牛油40 g
泡菜1 g
油蔥酥5 tbsp
椒鹽
腐皮4 pc
芋頭與鴨肉可謂是天生絕配，煮熟後綿軟的芋頭蓉配搭鴨肉的微微酥香，炸至酥脆，夾在中間的微酸泡菜中和一下油膩感，未放入口已香氣四溢。
分步說明
步驟 1
芋頭洗淨，放入鍋中，加入足夠分量的水，煮至芋頭軟腍，取出後去皮備用。
步驟 2
泡菜切碎；溶化牛油；煙鴨胸切片。
步驟 3
將芋頭壓成蓉，加入牛油、泡菜、油葱酥及椒盐拌匀。
步驟 4
取一塊腐皮平鋪於砧板上，取適量芋蓉放在腐皮中間。
步驟 5
將芋蓉抹平成薄薄一層，將邊沿修整成正方形。
步驟 6
在芋蓉上面鋪上鴨胸片，然後再鋪上一層芋蓉，修整至整齊。
步驟 7
將腐皮包起成正方形狀。
步驟 8
準備一個鍋，加熱足夠份量的油，將包好的腐皮炸6-8分鐘至金黃色，撈起用廚房紙吸去多餘油份。