食譜
草莓奶油可麗餅

草莓奶油可麗餅
食譜詳情
可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany),據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食,因為布列塔尼是個石頭城鎮,幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪,有一年遇到饑荒島上沒有任何食物,布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來,烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓,後來這薄薄煎餅成了當地的主食,如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。草莓奶油可麗餅是人氣口味,酸甜鮮紅的草莓搭配奶油可麗餅,好吃又養眼。
分步說明

步驟 1
將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊;

步驟 2
把中筋麵粉篩入蛋奶糊,攪拌至順滑無乾粉,然後加入溶化的黃油,混合均勻備用;

步驟 3
將一個不沾平底鍋,舀入適量麵糊,搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形,凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出,然後繼續下一個直到完成所有麵糊;

步驟 4
在淡奶油中加入少許糖粉,打發。

步驟 5
將草莓切片

步驟 6
煎好的可麗餅,裡面抹上少許奶油,放入少許草莓,疊起來,裝盤,擺上草莓和薄荷葉
可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany),據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食,因為布列塔尼是個石頭城鎮,幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪,有一年遇到饑荒島上沒有任何食物,布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來,烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓,後來這薄薄煎餅成了當地的主食,如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。草莓奶油可麗餅是人氣口味,酸甜鮮紅的草莓搭配奶油可麗餅,好吃又養眼。
分步說明

步驟 1
將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊;

步驟 2
把中筋麵粉篩入蛋奶糊,攪拌至順滑無乾粉,然後加入溶化的黃油,混合均勻備用;

步驟 3
將一個不沾平底鍋,舀入適量麵糊,搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形,凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出,然後繼續下一個直到完成所有麵糊;

步驟 4
在淡奶油中加入少許糖粉,打發。

步驟 5
將草莓切片

步驟 6
煎好的可麗餅,裡面抹上少許奶油,放入少許草莓,疊起來,裝盤,擺上草莓和薄荷葉