食譜

小紅莓蘋果金寶

時間 : 30分鐘-1小時

瀏覽量 : 12,327

DayDayCook

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小紅莓蘋果金寶

時間 : 30分鐘-1小時

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食譜詳情

配料

基本配料

中筋麵粉300 g

凍牛油200 g

水80 ml

發粉1 tbsp

鹽3 g

青蘋果4 pc

紅莓乾40 g

紅糖100 g

肉桂粉5 g

牛油8 tbsp

糖70 g

麵粉

分步說明

步驟 1

蘋果去皮，切成細粒

步驟 2

把蘋果、紅莓乾、紅糖及肉桂粉放入攪拌碗內

步驟 3

拌勻後放在一旁備用

步驟 4

把麵粉及發粉放入攪拌機拌勻，然後慢慢加入凍牛油打發均勻

步驟 5

加入水及鹽，攪拌粉糰至幼滑

步驟 6

把粉糰搓成球狀，表面拍上少許麵粉，輕輕把粉糰搓兩下

步驟 7

用檊麵棒把粉糰壓成3毫米厚

步驟 8

把粉糰切成能夠覆蓋焗模的大小

步驟 9

把粉糰鋪上焗模，用手指輕輕把粉糰壓下，切去多出的粉糰

步驟 10

勺入餡料鋪滿整個批

步驟 11

製作金寶脆面，把牛油切成小方粒

步驟 12

加入麵粉及糖與牛油混和成為金寶脆面

步驟 13

鋪在蘋果批上

步驟 14

攝氏180度預熱焗爐，放入蘋果金寶焗30-45分鐘，直至蘋果軟身，批面呈金黃色

配料