食譜
XO醬粉絲蟹煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 27,269
DayDayCook
XO醬粉絲蟹煲
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
花蟹2
粉絲50 g
薑10 g
蒜頭4
乾蔥1 pc
蔥1
生粉30 g
XO醬4 tbsp
雞湯200 ml
蠔油2 tbsp
老抽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
糖1 tsp
分步說明
步驟 1
粉絲加水浸30分鐘至軟身，剪半備用
步驟 2
於碗中將雞湯、蠔油、老抽和白胡椒粉混合備用
步驟 3
花蟹件洗淨後印乾水份，於表面裹上一層薄生粉
步驟 4
中火熱鑊，放入蟹件用半煎炸方式將花蟹表面煎封，炒至半熟後撈起備用
步驟 5
鑊中保留1湯匙油。中火熱鑊，放入薑粒、乾蔥和蒜蓉炒香
步驟 6
放入XO醬推開煮香，將蟹件回鑊翻炒，直至蟹身沾上醬汁
步驟 7
加入混合好的雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮2分鐘
步驟 8
加入糖
步驟 9
將蟹件推向鑊邊，加入粉絲煮至收汁
步驟 10
最後加入葱粒炒勻即可上碟
配料
基本配料
花蟹2
粉絲50 g
薑10 g
蒜頭4
乾蔥1 pc
蔥1
生粉30 g
XO醬4 tbsp
雞湯200 ml
蠔油2 tbsp
老抽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
糖1 tsp
分步說明
步驟 1
粉絲加水浸30分鐘至軟身，剪半備用
步驟 2
於碗中將雞湯、蠔油、老抽和白胡椒粉混合備用
步驟 3
花蟹件洗淨後印乾水份，於表面裹上一層薄生粉
步驟 4
中火熱鑊，放入蟹件用半煎炸方式將花蟹表面煎封，炒至半熟後撈起備用
步驟 5
鑊中保留1湯匙油。中火熱鑊，放入薑粒、乾蔥和蒜蓉炒香
步驟 6
放入XO醬推開煮香，將蟹件回鑊翻炒，直至蟹身沾上醬汁
步驟 7
加入混合好的雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮2分鐘
步驟 8
加入糖
步驟 9
將蟹件推向鑊邊，加入粉絲煮至收汁
步驟 10
最後加入葱粒炒勻即可上碟