食譜
香煎蟹肉餅伴經典他他醬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 60,428
DayDayCook
香煎蟹肉餅伴經典他他醬
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 60,428
DayDayCook
食譜詳情
by Charmaine So
配料
基本配料
罐裝蟹肉500 g
洋蔥(切粒)1 pc
蒜蓉1
紅燈籠椒(切粒)1 pc
大雞蛋1 pc
蛋黃醬2 tbsp
第戎芥末1 tbsp
喼汁1 tsp
檸檬(榨汁）1 pc
紅辣椒粉
日式麵包糠50 g
番茜(切碎)1 bundle
細香蔥(切碎)1 bundle
鹽
砂糖
黑胡椒
植物油
自製他他醬
蛋黃醬120 g
甜酸瓜10 pc
第戎芥末1 tbsp
檸檬(榨汁）1 pc
乾蔥(切碎)1 pc
鹽
砂糖
黑胡椒
分步說明
步驟 1
燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
步驟 2
將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。
步驟 3
加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。
步驟 4
慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。
步驟 5
將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。
步驟 7
將他他醬材料拌勻。
步驟 8
蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。
配料
基本配料
罐裝蟹肉500 g
洋蔥(切粒)1 pc
蒜蓉1
紅燈籠椒(切粒)1 pc
大雞蛋1 pc
蛋黃醬2 tbsp
第戎芥末1 tbsp
喼汁1 tsp
檸檬(榨汁）1 pc
紅辣椒粉
日式麵包糠50 g
番茜(切碎)1 bundle
細香蔥(切碎)1 bundle
鹽
砂糖
黑胡椒
植物油
自製他他醬
蛋黃醬120 g
甜酸瓜10 pc
第戎芥末1 tbsp
檸檬(榨汁）1 pc
乾蔥(切碎)1 pc
鹽
砂糖
黑胡椒
by Charmaine So
分步說明
步驟 1
燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
步驟 2
將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。
步驟 3
加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。
步驟 4
慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。
步驟 5
將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。
步驟 7
將他他醬材料拌勻。
步驟 8
蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。