食譜
砂窩雲吞雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 121,380
DayDayCook
砂窩雲吞雞
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食譜詳情
這是一道簡單傳統而色味俱全的上海菜，而訣竅便是......太簡單了，沒有訣竅！
配料
基本配料
免治豬肉80 g
蝦40 g
雞1 pc
雲吞皮1 pkt
紹菜2
水400 ml
金華火腿20 g
蔥10 pc
薑10 g
鹽5 g
生粉10 g
糖5 g
胡椒粉2 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
將薑切片
步驟 4
將大蔥切段
步驟 5
將水加入鍋內，煮沸，然後加入薑片及大蔥段
步驟 6
放入雞出水5分鐘。拿出雞，並倒去鍋內的水
步驟 7
雞加入另一鍋內，加入金華火腿及水，浸過全隻雞，中低火煮1小時30分鐘
步驟 8
洗淨蝦，剝殼挑蝦腸，並將蝦切成小粒
步驟 9
將蝦、免治豬肉及雲吞調味料加進攪拌碗拌勻，再醃15-20分鐘
步驟 10
將1茶匙雲吞餡料包入雲吞皮中，於皮邊掃上少許水
步驟 11
皮邊掃上少許水，
步驟 12
當雞湯滾起，加入白菜煮大約5分鐘
步驟 13
於另一鍋中把水煮沸，加入已包好的雲吞煮至熟透
步驟 14
然後把雲吞加入有雞及白菜的砂鍋內
配料
基本配料
免治豬肉80 g
蝦40 g
雞1 pc
雲吞皮1 pkt
紹菜2
水400 ml
金華火腿20 g
蔥10 pc
薑10 g
鹽5 g
生粉10 g
糖5 g
胡椒粉2 g
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
這是一道簡單傳統而色味俱全的上海菜，而訣竅便是......太簡單了，沒有訣竅！
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
將薑切片
步驟 4
將大蔥切段
步驟 5
將水加入鍋內，煮沸，然後加入薑片及大蔥段
步驟 6
放入雞出水5分鐘。拿出雞，並倒去鍋內的水
步驟 7
雞加入另一鍋內，加入金華火腿及水，浸過全隻雞，中低火煮1小時30分鐘
步驟 8
洗淨蝦，剝殼挑蝦腸，並將蝦切成小粒
步驟 9
將蝦、免治豬肉及雲吞調味料加進攪拌碗拌勻，再醃15-20分鐘
步驟 10
將1茶匙雲吞餡料包入雲吞皮中，於皮邊掃上少許水
步驟 11
皮邊掃上少許水，
步驟 12
當雞湯滾起，加入白菜煮大約5分鐘
步驟 13
於另一鍋中把水煮沸，加入已包好的雲吞煮至熟透
步驟 14
然後把雲吞加入有雞及白菜的砂鍋內