食譜
經典芝加哥薄餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 63,163
DayDayCook
經典芝加哥薄餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 63,163
DayDayCook
食譜詳情
芝加哥超厚餅底薄餅，用家裡的蛋糕模就可以做到！
配料
基本配料
中筋麵粉480 g
暖水250 ml
乾酵母5 g
橄欖油1 tbsp
砂糖2 tbsp
鹽1 tsp
內餡材料
马苏里拉奶酪丝300 g
洋葱丁70 g
免治牛肉150 g
蘑菇片50 g
披萨酱250 g
黑胡椒1 tsp
番茜(切碎)1 tbsp
分步說明
步驟 1
將酵母粉、砂糖、鹽、450克中筋麵粉放入攪拌機拌勻，加入溫水及橄欖油攪拌成麵團；
步驟 2
放上矽膠墊用手揉壓15分鐘；
步驟 3
準備一個碗，灑上15克麵粉，放入麵團，用保鮮紙包好，靜置2小時或直至麵團漲至兩倍大小，用手指按壓麵團不會彈起，表示發酵成功；
步驟 4
將麵團壓扁，對摺，用保鮮紙包好，靜置30分鐘，直至麵團漲至兩倍大小；
步驟 5
準備餡料，燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥粒炒至軟身，加入免治牛肉及蘑菇片炒熟，加入薄餅醬及黑胡椒煮至濃稠，熄火備用；
步驟 6
將麵團放在枱面上，灑上餘下的麵粉, 用麵棍將麵團壓至1厘米厚；
步驟 7
準備一個8寸蛋糕圓形模，將餅底放入模裡，加入水牛芝士絲，將邊緣捲起，加入餡料，灑上芝士絲；預熱焗爐至攝氏220度；
步驟 8
放入焗爐焗26分鐘，灑上番茜，即成。
配料
基本配料
中筋麵粉480 g
暖水250 ml
乾酵母5 g
橄欖油1 tbsp
砂糖2 tbsp
鹽1 tsp
內餡材料
马苏里拉奶酪丝300 g
洋葱丁70 g
免治牛肉150 g
蘑菇片50 g
披萨酱250 g
黑胡椒1 tsp
番茜(切碎)1 tbsp
芝加哥超厚餅底薄餅，用家裡的蛋糕模就可以做到！
分步說明
步驟 1
將酵母粉、砂糖、鹽、450克中筋麵粉放入攪拌機拌勻，加入溫水及橄欖油攪拌成麵團；
步驟 2
放上矽膠墊用手揉壓15分鐘；
步驟 3
準備一個碗，灑上15克麵粉，放入麵團，用保鮮紙包好，靜置2小時或直至麵團漲至兩倍大小，用手指按壓麵團不會彈起，表示發酵成功；
步驟 4
將麵團壓扁，對摺，用保鮮紙包好，靜置30分鐘，直至麵團漲至兩倍大小；
步驟 5
準備餡料，燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥粒炒至軟身，加入免治牛肉及蘑菇片炒熟，加入薄餅醬及黑胡椒煮至濃稠，熄火備用；
步驟 6
將麵團放在枱面上，灑上餘下的麵粉, 用麵棍將麵團壓至1厘米厚；
步驟 7
準備一個8寸蛋糕圓形模，將餅底放入模裡，加入水牛芝士絲，將邊緣捲起，加入餡料，灑上芝士絲；預熱焗爐至攝氏220度；
步驟 8
放入焗爐焗26分鐘，灑上番茜，即成。