食譜
香茅椰青水煮蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 27,674
DayDayCook

香茅椰青水煮蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 27,674
DayDayCook
食譜詳情
加入香茅和椰青水煮蜆,是充滿越南風味的做法,既可吃到蜆肉鮮味,又帶點香茅椰子清香,用來做宴客菜都不失禮。
配料
基本配料
蜆300 pc
香茅2 pc
乾蔥1 pc
蒜頭2
青檸1 pc
椰青水300 ml
雞湯200 ml
魚露1 tsp
砂糖10 g
裝飾食材
芫茜碎及薄荷葉
分步說明

步驟 1
蜆浸入鹽水中吐沙,洗淨瀝乾

步驟 2
乾蔥去皮後切片;將蒜頭切成蓉

步驟 3
用刀將香茅拍扁,然後切碎

步驟 4
用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、乾蔥及香茅

步驟 5
加入蜆快炒

步驟 6
加入椰青水及雞湯煮滾,蓋上鍋蓋煮至蜆全部打開

步驟 7
將青檸榨汁

步驟 8
熄火,加入魚露、砂糖及青檸汁拌勻,自行加減份量以調節味道
配料
基本配料
蜆300 pc
香茅2 pc
乾蔥1 pc
蒜頭2
青檸1 pc
椰青水300 ml
雞湯200 ml
魚露1 tsp
砂糖10 g
裝飾食材
芫茜碎及薄荷葉
加入香茅和椰青水煮蜆,是充滿越南風味的做法,既可吃到蜆肉鮮味,又帶點香茅椰子清香,用來做宴客菜都不失禮。
分步說明

步驟 1
蜆浸入鹽水中吐沙,洗淨瀝乾

步驟 2
乾蔥去皮後切片;將蒜頭切成蓉

步驟 3
用刀將香茅拍扁,然後切碎

步驟 4
用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、乾蔥及香茅

步驟 5
加入蜆快炒

步驟 6
加入椰青水及雞湯煮滾,蓋上鍋蓋煮至蜆全部打開

步驟 7
將青檸榨汁

步驟 8
熄火,加入魚露、砂糖及青檸汁拌勻,自行加減份量以調節味道