食譜

潮州食譜 - 蠔仔煎

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 32,899

DayDayCook

潮州食譜 - 蠔仔煎

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食譜詳情

蠔仔煎是道很受歡迎的潮州菜式，用上鴨蛋跟蠔子煎成香脆美味的煎餅。蠔子一般在本地街市比較容易找到。

配料

基本配料

幼面200 g

芽菜80 g

蔥10 pc

蒜頭2

老抽2 tsp

分步說明

步驟 1

步驟 1

蠔仔

步驟 2

步驟 2

薯粉、蔥、雞蛋

步驟 3

步驟 3

先清潔蠔仔；添加生粉

步驟 4

步驟 4

再加粗鹽

步驟 5

步驟 5

用手攪勻

步驟 6

步驟 6

用清水沖洗

步驟 7

步驟 7

準備好的蠔仔

步驟 8

步驟 8

把薯粉和清水攪勻

步驟 9

步驟 9

添加蠔仔

步驟 10

步驟 10

添加蔥粒

步驟 11

步驟 11

打蛋

步驟 12

步驟 12

大火起鑊，加入已拌勻調味的蠔仔

步驟 13

步驟 13

添加蛋漿

步驟 14

步驟 14

等到煎蛋開始金黃色才翻轉

步驟 15

步驟 15

煎起時加少許魚露

步驟 16

步驟 16

即成

配料

基本配料

幼面200 g

芽菜80 g

蔥10 pc

蒜頭2

老抽2 tsp

蠔仔煎是道很受歡迎的潮州菜式，用上鴨蛋跟蠔子煎成香脆美味的煎餅。蠔子一般在本地街市比較容易找到。

分步說明

步驟 1

步驟 1

蠔仔

步驟 2

步驟 2

薯粉、蔥、雞蛋

步驟 3

步驟 3

先清潔蠔仔；添加生粉

步驟 4

步驟 4

再加粗鹽

步驟 5

步驟 5

用手攪勻

步驟 6

步驟 6

用清水沖洗

步驟 7

步驟 7

準備好的蠔仔

步驟 8

步驟 8

把薯粉和清水攪勻

步驟 9

步驟 9

添加蠔仔

步驟 10

步驟 10

添加蔥粒

步驟 11

步驟 11

打蛋

步驟 12

步驟 12

大火起鑊，加入已拌勻調味的蠔仔

步驟 13

步驟 13

添加蛋漿

步驟 14

步驟 14

等到煎蛋開始金黃色才翻轉

步驟 15

步驟 15

煎起時加少許魚露

步驟 16

步驟 16

即成