食譜
巧克力泡芙[10-15個]
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巧克力泡芙[10-15個]
食譜詳情
吃泡芙的時候很害怕一口下去，奶油會沾在嘴上。如果在情人面前就會很尷尬。你可以選擇手指泡芙，這種法式浪漫小點心可以讓你吃得很優雅。充盈著香濃巧克力的柔軟內芯和香脆的外殼，都會讓你覺得吃它的每一刻都是一種享受。
配料
基本配料
分步說明
步驟 1
烤箱預熱210℃
步驟 2
取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰
步驟 3
加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻
步驟 4
攪拌至麵團光潔，沒有顆粒
步驟 5
將燒至好的麵團放在機器裏中速攪拌，至麵團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻
步驟 6
在烤盤上鋪上油紙
步驟 7
取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀
步驟 8
放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用
步驟 9
蛋黃加細砂糖打發至發白
步驟 10
加入過篩的低筋粉
步驟 11
加入過篩的可哥粉
步驟 12
將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌
步驟 13
拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底
步驟 14
燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化
步驟 15
隔冷水降溫
步驟 16
將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞
步驟 17
將夾心醬裱入泡芙中
步驟 18
隔熱水分別融化黑、白巧克力
步驟 19
將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力
步驟 20
待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。
配料
基本配料
吃泡芙的時候很害怕一口下去，奶油會沾在嘴上。如果在情人面前就會很尷尬。你可以選擇手指泡芙，這種法式浪漫小點心可以讓你吃得很優雅。充盈著香濃巧克力的柔軟內芯和香脆的外殼，都會讓你覺得吃它的每一刻都是一種享受。
分步說明
步驟 1
烤箱預熱210℃
步驟 2
取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰
步驟 3
加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻
步驟 4
攪拌至麵團光潔，沒有顆粒
步驟 5
將燒至好的麵團放在機器裏中速攪拌，至麵團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻
步驟 6
在烤盤上鋪上油紙
步驟 7
取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀
步驟 8
放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用
步驟 9
蛋黃加細砂糖打發至發白
步驟 10
加入過篩的低筋粉
步驟 11
加入過篩的可哥粉
步驟 12
將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌
步驟 13
拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底
步驟 14
燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化
步驟 15
隔冷水降溫
步驟 16
將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞
步驟 17
將夾心醬裱入泡芙中
步驟 18
隔熱水分別融化黑、白巧克力
步驟 19
將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力
步驟 20
待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。