食譜詳情

配料

基本配料

雞1 pc

鹽4 g

紹興酒3 tbsp

薑汁1 tbsp

花椒1 g

八角1 pc

陳皮10 g

桂皮3 g

薑10 g

草果1 pc

蜜糖2 tbsp

白醋10 ml

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 7

步驟 8

步驟 9

步驟 10

步驟 11

步驟 12

步驟 1

材料

步驟 2

將浸雞湯料用布袋盛好

步驟 3

將鹽，紹興酒和醬汁在碗中混合

步驟 4

倒入洗淨的雞腔內，並且塗滿整隻雞

步驟 5

加入清水十杯慢火煲二十分鐘

步驟 6

加入鹽、紹酒及雞

步驟 7

慢火煮至雞皮凸起取出

步驟 8

將糖醋料在碗中混合

步驟 9

將糖醋醬汁塗遍整隻雞

步驟 10

放入雞炸至外表金黃

步驟 11

斬件上碟，撒上適量蔥絲

步驟 12

即成