食譜
泰式涼拌海參黑木耳
時間 : 15分鐘內
瀏覽量 : 21,622
DayDayCook
泰式涼拌海參黑木耳
時間 : 15分鐘內
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DayDayCook
食譜詳情
藥膳同仁－北京同仁堂
配料
基本配料
海參200 g
黑木耳50 g
蒜頭2
薑2 slice
指天椒1 pc
蔥1 strip
紹興酒1 tbsp
水1 tbsp
魚露2 tsp
檸檬汁1 tsp
砂糖1 tsp
芫茜
分步說明
步驟 1
木耳浸發去蒂，汆水後放入冰水冷卻，切絲備用；指天椒去籽切粒；芫茜及蒜頭切碎；蔥切段備用。
步驟 2
將發透的海參去除雜質，順切成薄片。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入海參、紹興酒、薑片及蔥段，將海參汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。
步驟 4
將魚露、檸檬汁、砂糖、水、蒜蓉及指天椒拌勻。
步驟 5
將海參、黑木耳、芫茜及醬汁拌勻，上碟即成。
配料
基本配料
海參200 g
黑木耳50 g
蒜頭2
薑2 slice
指天椒1 pc
蔥1 strip
紹興酒1 tbsp
水1 tbsp
魚露2 tsp
檸檬汁1 tsp
砂糖1 tsp
芫茜
藥膳同仁－北京同仁堂
分步說明
步驟 1
木耳浸發去蒂，汆水後放入冰水冷卻，切絲備用；指天椒去籽切粒；芫茜及蒜頭切碎；蔥切段備用。
步驟 2
將發透的海參去除雜質，順切成薄片。
步驟 3
煮滾一鍋水，加入海參、紹興酒、薑片及蔥段，將海參汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。
步驟 4
將魚露、檸檬汁、砂糖、水、蒜蓉及指天椒拌勻。
步驟 5
將海參、黑木耳、芫茜及醬汁拌勻，上碟即成。