食譜詳情

配料

基本配料

豬手1 kg

蔥50 pc

薑50 g

雞湯250 ml

水500 ml

杞子30 g

桂花5 tbsp

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 7

步驟 8

步驟 9

步驟 10

步驟 1

把薑切片，蔥切成段

步驟 2

把豬手放入鍋內，加入薑片及蔥段汆水8分鐘

步驟 3

用水洗淨豬手，撈出瀝乾至完全乾透

步驟 4

高火燒熱平底鍋，煮沸雞湯，將火調至中火，加入豬手及薑片慢煮45分鐘

步驟 5

將火調至低火，加入杞子，再慢煮5分鐘，以鹽調味

步驟 6

撈出豬手，去骨，切件

步驟 7

放回雞湯內，再加入桂花

步驟 8

把雞湯倒在模具內

步驟 9

冷藏一晚至凝固

步驟 10

取出即可享用