食譜
膶腸滑雞煲仔飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 31,373
DayDayCook
膶腸滑雞煲仔飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
白米200 g
雞腿肉300 g
冬菇3 g
膶腸1 strip
蔥20 pc
水200 ml
醃料
紹興酒1 tbsp
粟粉1 tsp
豉油1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
老抽1 tsp
胡椒粉1 tsp
醬汁材料
豉油3 tbsp
Mirin2 tbsp
砂糖1 tbsp
分步說明
步驟 1
用水浸泡冬菇至軟身，切片
步驟 2
把膶腸切片
步驟 3
把雞腿肉切成適中大小，加入醃料醃20分鐘
步驟 4
洗淨白米，把白米倒進砂鍋內，加入水，靜待30分鐘
步驟 5
用中火烹煮至水煮沸，期間不停攪拌，以免米黏底。然後把火調至慢火，蓋上鍋蓋煮3分鐘後，把膶腸及冬菇放上飯面，再煮2分鐘
步驟 6
加入雞件，蓋上鍋蓋再煮10分鐘直至白飯吸收所有水份
步驟 7
最後，把醬汁材料倒進另一鍋內混和
步驟 8
煮沸後淋在飯上即可，並趁熱享用
配料
基本配料
白米200 g
雞腿肉300 g
冬菇3 g
膶腸1 strip
蔥20 pc
水200 ml
醃料
紹興酒1 tbsp
粟粉1 tsp
豉油1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
老抽1 tsp
胡椒粉1 tsp
醬汁材料
豉油3 tbsp
Mirin2 tbsp
砂糖1 tbsp
分步說明
步驟 1
用水浸泡冬菇至軟身，切片
步驟 2
把膶腸切片
步驟 3
把雞腿肉切成適中大小，加入醃料醃20分鐘
步驟 4
洗淨白米，把白米倒進砂鍋內，加入水，靜待30分鐘
步驟 5
用中火烹煮至水煮沸，期間不停攪拌，以免米黏底。然後把火調至慢火，蓋上鍋蓋煮3分鐘後，把膶腸及冬菇放上飯面，再煮2分鐘
步驟 6
加入雞件，蓋上鍋蓋再煮10分鐘直至白飯吸收所有水份
步驟 7
最後，把醬汁材料倒進另一鍋內混和
步驟 8
煮沸後淋在飯上即可，並趁熱享用